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更新日:2008/04/26(Sat) 07:36 [修正・削除] |
| 札幌ラーメンとは、北海道の札幌市発祥の名物ラーメン。 札幌ラーメンは、「ご当地ラーメン」の中でも、特に有名なものの一つと言えるでしょう。 事実札幌ラーメンは、「喜多方ラーメン」「博多ラーメン」と並んで「日本三大ラーメン」の一つに数えられています。 札幌ラーメンがここまで有名になるのには、それなりのわけがあります。 その一番の理由は当然「美味しいこと」。 札幌ラーメンは店によって若干違いはあるものの、多くの場合は以下のような特徴があります。 (1)トッピングはラードで炒めた野菜(主にモヤシ)に少量のひき肉を加え、澄んだスープを入れて軽く煮込んだもの。 (2)スープは豚骨から取る。 (3)ニンニクで豚骨の臭みを消す。 (4)麺はかん水が多めの太く黄色い縮れ麺。 (5)ほとんどのラーメン店に、醤油味・味噌味・塩味の3種類がある。 また、観光客相手の一部の店では、トッピングにバターやコーンが入るケースも(北海道のイメージ作りのため)。 |
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